Dom Pérignon Vintage 2005
Dom Pérignon Vintage 2005 o cómo ser el favorito absoluto de los enólogos
Amantes del champagne, prepárense para catar el último producto proveniente de las bodegas Dom Pérignon: Dom Pérignon Vintage 2005.
Al igual que cualquier otro espumoso de Dom Pérignon, esta selección vintage es una mezcla entre chardonnay y pinot noir pero, en vez de en su formato corriente de 50:50, se presenta en un ratio de 60:40 respectivamente. Richard Geoffroy, chef de cave en Dom Pérignon afirma que, tras haber estado reposando nueve años en las bodegas de la casa, el Vintage 2005 está listo para servir.
Desde luego, no podemos esperar otra cosa que una calidad y aroma exquisitos, dignos de la madurez y nombre de la marca que lo ha creado.
De acuerdo con Geoffroy, la fuerza de este vino proviene de su mezcla ‘blanc de noir’ que hacen «un rico bouquet de frutas negras principalmente, apoyadas sobre minerales plateados y notas de cilantro y praliné. En paladar es poderoso, estructurado y denso, con un intrincado acabado de flores picantes».
El Dom Pérignon Vintage 2005 se pondrá a la venta al público con un precio de 200 $ o 130£.
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