Prada reabre el histórico Caffè Principe en Forte dei Marmi

Nacido en la década de 1920 y explotado entre los años 1950 y 1960, hoy renace en un nuevo proyecto de diseño y pasión que devuelve a la ciudad, el corazón de Versilia, el antiguo esplendor querido por los habitantes de Forte Marmini.

Un combo fashion & food que pretende redescubrir un lugar donde se deposita la tradición, símbolo de la gastronomía y la hospitalidad local.

Con la intención de preservar su identidad original, dándole una nueva vida, el trabajo de renovación, llevado a cabo en colaboración con el arquitecto florentino Michele Bonan, se ha concentrado en una actividad de investigación precisa que ha permitido recuperar el mobiliario original, haciendo sus clientes se dan un chapuzón en los años 50, manteniendo intactas las lámparas de araña, los asientos para la zona exterior, las mesas de fórmica y los sillones de mimbre. Los matices recuerdan los colores del mar y van del azul marino al blanco de la madera, típico de las cabañas que animan la larga playa con vistas al mar de Liguria, junto a las sillas de director, características de los baños locales.

“Este proyecto fue fuertemente deseado por los propietarios para dar un nuevo esplendor a un lugar icónico y significativo para la zona – explica Valentino Casamenti, director de Caffè Principe – El lugar nació en la década de 1920, pero el período de máximo vigor se remonta a los cincuenta y sesenta. Nuestro esfuerzo fue insertarnos en un contexto preciso sin desvirtuarlo, sino por el contrario partir de su autenticidad y de los valores que lo han hecho famoso e indispensable a lo largo de los años, devolviéndolo a Fortemarmini y a los turistas dando continuidad en un clave moderna.»

Un proyecto de remodelación que al final ha sido capaz de realzar el sabor histórico de la pastelería, símbolo de la gastronomía y la hostelería de la zona, y que eleva cada vez más el reto en el mundo de la alimentación del grupo fashion.

Un experimento que parece exitoso, a juzgar por los habitantes de Forte Marmini que inmediatamente regresaron con gusto al lugar de la ciudad, encontrando las mismas referencias de siempre sin cambios y, por lo tanto, garantizando la continuación de sus hábitos. Como la del desayuno, que aquí es un ritual antes de ir a la playa, al mercado o al trabajo: en el café de siempre –se decidió mantener la misma empresa tostadora local, es decir Bei&Nannini en Lucca, también fundada en los años 20– se acompaña de la propuesta de postres clásicos de Marchesi, con las tortas más populares, la alta pastelería y los productos fermentados.

“El desayuno en el Príncipe es imprescindible -prosigue Casamenti- pero en estos primeros días de apertura tanto el momento de antes como el de sobremesa van bien, con aperitivos y cócteles de sobremesa para acabar la velada tras el habitual paseo por el calles del centro».

En cuanto a sus uniformes, estos han sido diseñados por Miuccia Prada e incluyen una camisa blanca impecable con el logo del café en cursiva bordado en el frente, jeans azul marino y zapatillas blancas para hombres o alpargatas para mujeres. Los cantineros visten una camisa de bolos blanca con ribetes azul marino.